o t r H i s t o i r e
Suite à son parcours professionnel entrecoupé d’expériences et d’études dans les domaines de l’agriculture et de l’élevage, le choix de créer un système de polyculture-élevage respectueux de nos terroirs s’est imposé à Loic. Ses savoir-faire complémentaires lui ont été transmis à travers des rencontres lors d’un tour des régions de France.
La vigne est au cœur de son exploitation et prend racine dans deux régions : le Chablais et les Corbières. Le terroir de Marin, ancienne commune viticole, est une plantation sur vieille friche où sont cultivés des cépages rouges et blancs adaptés au sol et au climat : mondeuse, pinot noir, altesse et chardonnay. Le terroir des Corbières est représenté par un vin rouge puissant et gourmand issu du cépage pellut.
Après avoir été formé chez des apiculteurs, Loic a participé en 2017 à deux saisons de récolte avec quatre miellés par campagne. Les abeilles, d’un mélange de races italienne et caucasienne, sont placées dans le Chablais, dans des zones éloignées des activités humaines. Les miels obtenus sont des miels de terroir.
Il a appris en autodidacte la transformation des alcools autres que le vin (liqueurs, vermouths, eaux de vie…). Pendant quelques années, Loic a pu développer toute une gamme de produits et les faire déguster à des professionnels pour affiner ses méthodes de transformation afin d’obtenir des produits de qualité.
Notre Histoire
e s P r é m c e
Nos Labels
r i i a t o n s
FR-BIO-09 Agriculture EU/Non UE
Maison Brandini
s p o u i s i s u s d ’ u n e a g r i c u l t u r e r a i s o n n é e , l o c a l e e t a r t i s a n a l e
2019
Notre approche
De la matière première au produit final.
Nous appréhendons le métier d’exploitant dans son ensemble : nous semons, cultivons et récoltons nous-même nos fleurs et nos plantes à la main. Nous assurons le travail de conception des produits nous-même, fruits d’expérimentations artisanales et de recettes sans cesse améliorées. Enfin, nous assurons la commercialisation de ces produits dont nous sommes fiers, directement sur les marchés de notre région et à notre caveau, mais aussi via un réseau de restaurateurs, traiteurs, bistrotiers et cavistes soigneusement sélectionnés. Nos produits sont également disponibles chez d’autres producteurs qui partagent nos valeurs.
1968
Nos cultures
Nous cultivons la majeure partie de nos plantes et fleurs sur des parcelles en culture biologique à Marin, en Haute-Savoie, sur les bords du Lac Léman. Nous profitons également de la diversité de la flore de notre région pour effectuer une partie de notre cueillette en pleine nature. La vigne est exploitée sur une parcelle en conversion agriculture biologique à Portel-des-Corbières dans le Languedoc. Nos agrumes viennent de producteurs en agriculture biologique basés en Corse.
Nos principales cultures comprennent la vigne, la verveine, les menthes, les thyms, la coriandre et l’hysope. Leurs fleurs sont pollinisées par nos propres abeilles qui nous donnent aussi un miel de grande qualité.
late 70-ies
Nos produits
Nous sommes spécialisés dans les vins, liqueurs et eaux-de-vie, et nous faisons également du miel, des confitures, des tisanes, du vinaigre et des boissons rafraichissantes à base de plantes. Notre priorité est de proposer des produits locaux de grande qualité : nous récoltons minutieusement nos plantes lors de leurs plus belles fleuraisons afin de garantir les meilleurs arômes dans nos liqueurs. Nous assurons la vendange de nos vignes avec amour pour produire un vin riche et généreux. Nos ruches sont placées au milieu de la flore alpine et nous traitons nos abeilles avec respect afin de produire du miel de montagne et de l’hydromel de caractère.
1979
Nos valeurs
Nous avons à cœur que notre activité génère le moins d’impact écologique possible. Nous allons donc bien au-delà du label bio, qui impose seulement la non-utilisation de produits chimiques de synthèse lors de la production et la transformation des produits : Notre engrais se limite à du compost végétal provenant du village voisin. Le désherbage est assuré à la main ou à l’aide d’outils tractés. Nos produits ne contiennent ni stabilisant, ni colorant, ni conservateur.
Au cours de notre cycle de production, nous mettons un point d’honneur à n’utiliser que du matériel réutilisable. Nous ne jetons pratiquement rien, sauf au compost.
Enfin, nous essayons au maximum d’utiliser les sous-produits issus de notre production : par exemple, nos abeilles produisent un miel délicieux mais nous utilisons aussi leur cire pour sceller nos bouteilles !
sustainability
e C a v e a
En accord avec notre approche résolument écologiste, nous n’expédions pas nos produits. Vous pouvez en revanche venir les chercher (et les goûter) directement au caveau ou nous retrouver sur les marchés aux quatre coins de la région.
En accord avec notre approche résolument écologiste, nous n’expédions pas nos produits. Vous pouvez en revanche venir les chercher (et les goûter) directement au caveau ou nous retrouver sur les marchés aux quatre coins de la région.
Nous mettons un point d’honneur à vous proposer des gnôles avec un mélange justement dosé entre alcool, sucre et plantes, garantissant puissance aromatique et équilibre.
