Pelut 2022

“Vous êtes-vous déjà dit “Ah, si mon vin pouvait parler”?
Non ? Bon, nous non plus, mais le nôtre, il peut:
“Je suis né dans un petit village du sud : Portel des Corbières. Les raisins dont je suis le fruit sont cultivés avec un profond respect de la vigne et du milieu naturel dans lequel ces dernières évoluent. Mon cépage est le Lledoner Pelut, cousin proche du grenache noir, donnant des vins frais et taniques.

Pendant l’hiver, Leslie et Loïc sont venus tailler les vieilles vignes en gobelet dont sont issus ces raisins en prenant soin de respecter leur développement. Tout au long de l’année, Baptiste et son équipe sur place ont veillé au grain pour prévenir les maladies de ces plantes majestueuses par des traitement naturels.

Quand est venu le temps de la vendange, Loïc et une bande de joyeux cueilleurs sont venus récolter les baies à la main et mettre la récolte dans des cagettes en bois pour que le raisin reste le plus beau possible. Une fois ce travail réalisé, une expédition fut organisée pour remonter le fruit de la vendange à Thonon-les-Bains, là où ma jeunesse prend forme !

C’est en effet en Haute Savoie que la vinification a commencé… Puis, après que la micro-vie et une foultitude de bonnes pensées aient fait leur travail, je suis arrivé à mon adolescence, période à laquelle l’élevage a pu commencer. Un fois que je me suis épuré de mes imperfections de jeunesse, j’ai enfin pu être mis en bouteille pour le régal des curieux, des bons vivants et des dégustateurs en tout genre… Alors, heureux ? Santé !”