Nous

Loïc est le fondateur de Maison Brandini. Enfant du Chablais, ce passionné des plantes, épicurien
radical, a toujours aimé les bons produits. Après des études d’agronomie, dont une spécialisation
appliquée à la vigne et à l’arboriculture, il se forme au sein de plusieurs exploitations agricoles en
Alsace, Corse, Champagne et Bourgogne. En 2019, il décide de monter son propre domaine et de
tirer parti des richesses du terroir haut-savoyard en développant des produits issus des trois activités
complémentaires de vigneron, de liquoriste et d’apiculteur : Maison Brandini est née.
Amoureuse de la nature en reconversion professionnelle, Leslie collabore avec Loïc au quotidien
depuis 2020. Elle participe à l’ensemble des étapes du processus de fabrication, de la culture des
plantes à leur transformation. Leslie est également la personne indiquée si vous souhaitez acheter
des produits Maison Brandini. [Contactez-la en cliquant ici]

Notre approche

De la matière première au produit final. Nous appréhendons le métier d’exploitant dans son ensemble : nous semons, cultivons et récoltons nous-même nos fleurs et nos plantes à la main. Nous assurons le travail de conception des produits nous-même, fruits d’expérimentations artisanales et de recettes sans cesse améliorées. Enfin, nous assurons la commercialisation de ces produits dont nous sommes fiers, directement sur les marchés de notre région et à notre caveau, mais aussi via un réseau de restaurateurs, traiteurs, bistrotiers et cavistes soigneusement sélectionnés. Nos produits sont également disponibles chez d’autres
producteurs qui partagent nos valeurs.

Nos cultures

Nous cultivons la majeure partie de nos plantes et fleurs sur des parcelles en culture biologique à Marin, en Haute-Savoie, sur les bords du Lac Léman. Nous profitons également de la diversité de la flore de notre région pour effectuer une partie de notre cueillette en pleine nature. La vigne est exploitée sur une parcelle en conversion agriculture biologique à Portel-des-Corbières dans le
Languedoc. Nos agrumes viennent de producteurs en agriculture biologique basés en Corse.
Nos principales cultures comprennent la vigne, la verveine, les menthes, les thyms, la coriandre et
l’hysope. Leurs fleurs sont pollinisées par nos propres abeilles qui nous donnent aussi un miel de
grande qualité.

Nos produits

Nous sommes spécialisés dans les vins, liqueurs et eaux-de-vie, et nous faisons également du miel, des confitures, des tisanes, du vinaigre et des boissons rafraichissantes à base de plantes. Notre priorité est de proposer des produits locaux de grande qualité : nous récoltons minutieusement nos plantes lors de leurs plus belles fleuraisons afin de garantir les meilleurs arômes dans nos liqueurs.
Nous assurons la vendange de nos vignes avec amour pour produire un vin riche et généreux. Nos ruches sont placées au milieu de la flore alpine et nous traitons nos abeilles avec respect afin de produire du miel de montagne et de l’hydromel de caractère.

Nos valeurs

Nous avons à cœur que notre activité génère le moins d’impact écologique possible. Nous allons donc bien au-delà du label bio, qui impose seulement la non-utilisation de produits chimiques de synthèse lors de la production et la transformation des produits : Notre engrais se limite à du compost végétal provenant du village voisin. Le désherbage est assuré à la main ou à l’aide d’outils
tractés. Nos produits ne contiennent ni stabilisant, ni colorant, ni conservateur.
Au cours de notre cycle de production, nous mettons un point d’honneur à n’utiliser que du matériel réutilisable. Nous ne jetons pratiquement rien, sauf au compost.
Enfin, nous essayons au maximum d’utiliser les sous-produits issus de notre production : par exemple, nos abeilles produisent un miel délicieux mais nous utilisons aussi leur cire pour sceller nos bouteilles !

Culture D'helichryse

Galerie Photo

Miela de chéne dans son cadre
Visite de controle avant la recolte
Un des rucher
Preparation des planton des aromatiques
Culture d'hysope
Recolte de la menthe
Melange pour tisane
Mise en sachet du génépi
Preparation du pastis
Prépation du pesto à l'ail des ours
Presage des pommes
Distilation

La vigne et le vin

Les vignes en hivers après la taille
Formation de la grappe au moi de juin